これからの季節にピッタリの酸味と辛味のハーモニー！ダイエット版「酸辣湯麺（サンラータン麺）」レシピ
いつも参考にさせて頂いていますmisuzu先生のレシピにもずくを麺の代わりにした「もずくで台湾まぜそば風☆のっけ麺」というものを見まして、もずくって麺の代わりになるんだなーと感心したんですけど、ここでいつもの好奇心がw
いつも創作意欲刺激されてます、感謝感謝。
そこでそろそろ夏だし、酸辣湯麺（サンラータン麺）食べたいなーなんて思ってたので、早速応用してみました！
レシピ
今回ダイエットレシピとして再考して、ダイエット全般、特に糖質制限の方にも楽しめるように工夫して見ました。
材料 （2人分）
中華麺代わりのもずく：100g×2人分
豚モモ肉：80g
絹ごし豆腐：半丁
しめじ：半パック
タケノコ：50g
干しシイタケ（水で戻す）：50g
キクラゲ（水で戻す）：50g
ニラ：50g
全卵：2個
卵白：2個
調味料
ごま油：適量
豆板醤 ：小さじ1
麦焼酎：小さじ1
鶏がらスープ（無添加） 大さじ2
濃口醤油：大さじ2
ブラックペッパー：適量
米酢：大さじ2
辣油：大さじ1
香菜（パクチー・コリアンダー）適量
作り方
(1)豚モモ肉、水で戻した干し椎茸と木耳、タケノコ、しめじを強火で煮ます。
煮えてきたらニラを加えて。
(2)豆腐を加えて、ニラがしんなりするまで煮ます。
(3)全卵と卵白を用意します。
(4)中華鍋にごま油をしき、にんにくを炒め、豆板醤を加え炒めます。
(5)湯通しした(1)の具材を投入し、水を加えて調味料を加えて味を整えます。
そして(3)で用意した溶き卵を投入してかきたまに。
続いて卵白でとろみをつけます。
(6)器にもずくを入れて
(7)味を整えた(5)の具材を注ぎます。
(8)パクチーを乗せて出来上がりです！
まとめ
中華料理でネックになるのは、この手の料理にあるとろみ付けで使う片栗粉なんじゃないでしょうか？
今回の酸辣湯麺（サンラータン麺）は、材料的に糖質が少ない材料が多いので、問題は片栗粉と中華麺。
中華麺をもずくにする事で中華麺の問題は解決。それとともにもずくのとろみを利用し、更に卵白で保管して気持ち少ないですが酸辣湯麺（サンラータン麺）のとろみを再現して見ました。
最近流行りのパクチー（コリアンダー、香菜とも言います）を使った料理、しかもこれからの季節にピッタリの酸味と辛味を存分に味わえる料理です！
しかも糖質オフです！！
調味料や具材は目安です。皆さんも自分なりにアレンジして自分好みの酸辣湯麺（サンラータン麺）を作ってみませんか？
次回予告
次回は映画に出てくる料理をダイエットレシピでシリーズから「シェフ」のアレをと考えてます。ご期待ください！！
※あくまで予定ですよんw 変更あります。
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